Πένες με μελιτζάνα, ντομάτα και φέτα

0
210 views

Υλικά:

1 πακέτο πένες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1½ κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
250γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
Μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού
Μια πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση:

Ενωμένα Φροντιστήρια

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία τους.
Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι μας σ’ ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την μελιτζάνα και τη σοτάρουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε τη ντομάτα και τη ζάχαρη.
Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά με σκεπασμένο το τηγάνι και εν συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα και το βασιλικό. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη

Print Friendly, PDF & Email

Σχόλια

σχόλια

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.