Πηλιορείτικο σπεντζοφάι

Πηλιορείτικο σπεντζοφάι

Αυτή την πατροπαράδοτη σπεσιαλιτέ του Πηλίου. Το μυστικό της επιτυχίας της συνταγής είναι το καλό ελληνικό χωριάτικο λουκάνικο που εύκολα βρίσκει κανείς τώρα στην αγορά.

  • Μερίδες : 6
  • Χρόνος προετοιμασίας : 15m
  • Χρόνος ψησίματος : 50m
  • Έτοιμο σε : 1:5 h

Υλικά

  • 600γρ. λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 600γρ. πιπεριές πράσινες κέρατα, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
  • 400γρ. πιπεριές Φλωρίνης κόκκινες, γλυκές, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
  • 1 πιπεριά μικρή, καυτερή (προαιρετικά), ψιλοκομμένη
  • 2½ φλιτζάνια ντομάτες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι κρασί μπρούσκο
  • 2-3 φύλλα δάφνης
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
  • αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Τηγανίζετε τα λουκάνικα ελαφρά μέσα σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο. Τα στραγγίζετε και τα μεταφέρετε σε κατσαρόλα.

Βήμα 2

Σοτάρετε τις πιπεριές στο ίδιο τηγάνι για 3-4 λεπτά, τις στραγγίζετε και τις βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με τα λουκάνικα. Ρίχνετε την ντομάτα στο τηγάνι και όταν πάρει βράση προσθέτετε το σκόρδο, το κρασί, τη δάφνη, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 6-7 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Βήμα 3

Προσθέτετε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα λουκάνικα και τις πιπεριές και αφήνετε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να μείνει το φαγητό με το λάδι του.

Για πεντανόστιμα λουκάνικα συστύνουμε το κρεοπωλείου του Κώστα Πανομμάτη

Print Friendly, PDF & Email

Σχόλια

σχόλια

Ο κάθε αναγνώστης του karla.news μπορεί να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του στα σχόλια, όποιες κι αν είναι αυτές.

Ωστόσο κάθε σχόλιο πρέπει να εγκριθεί από τους διαχειριστές της σελίδας, οπότε δημοσιεύεται λίγη ώρα μετά την καταχώρησή του.

Τα μόνα σχόλια που απαγορεύονται και άρα διαγράφονται είναι όσα περιέχουν υβριστικές ή προσβλητικές εκφράσεις ή φωτογραφίες, αυτά που γράφονται μόνο για να προκαλέσουν αναταραχή ή προσωπική αντιπαράθεση με άλλους χρήστες (flaming), όσα διαφημίζουν εταιρίες, προϊόντα ή ανταγωνιστικές ιστοσελίδες και βέβαια τα κακόβουλα, βλαπτικά και επαναλαμβανόμενα μηνύματα (spam).

Ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας!

 

 

Search in Site

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν δημοσιεύετε.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.