Μελιτζάνες με κολοκυθάκια και πατάτες

Μελιτζάνες με κολοκυθάκια και πατάτες

Γευστικός συνδυασμός για το μεσημεριανό σας

Υλικά για 4 άτομα

  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτές
  • 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 πατάτες
  • 4 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
  • 4 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

  1. Πλένετε και αφαιρείτε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και από τα κολοκυθάκια.
  2. Κόβετε σε κύβους τις μελιτζάνες και σε ροδέλες τα κολοκυθάκια και τα αφήνετε για 10 λεπτά σε λεκάνη με νερό.
  3. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε στα τέσσερα.
  4. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο για 2 λεπτά.
  5. Προσθέτετε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, αφού πρώτα τα στύψετε με τα χέρια και ανακατεύετε τα υλικά, να λαδωθούν καλά.
  6. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τον πελτέ, τη ζάχαρη και τις φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες.
  7. Συμπληρώνετε με νερό ίσα που να καλύπτει το φαγητό, περίπου 1 ποτήρι.
  8. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το δαφνόφυλλο.
  9. Σιγοβράζετε σε μέτρια εστία για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και να χυλώσει η σάλτσα.
Print Friendly, PDF & Email

Σχόλια

σχόλια

Ο κάθε αναγνώστης του karla.news μπορεί να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του στα σχόλια, όποιες κι αν είναι αυτές.

Ωστόσο κάθε σχόλιο πρέπει να εγκριθεί από τους διαχειριστές της σελίδας, οπότε δημοσιεύεται λίγη ώρα μετά την καταχώρησή του.

Τα μόνα σχόλια που απαγορεύονται και άρα διαγράφονται είναι όσα περιέχουν υβριστικές ή προσβλητικές εκφράσεις ή φωτογραφίες, αυτά που γράφονται μόνο για να προκαλέσουν αναταραχή ή προσωπική αντιπαράθεση με άλλους χρήστες (flaming), όσα διαφημίζουν εταιρίες, προϊόντα ή ανταγωνιστικές ιστοσελίδες και βέβαια τα κακόβουλα, βλαπτικά και επαναλαμβανόμενα μηνύματα (spam).

Ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας!

 

 

Αναζήτηση

Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι για να δημοσιεύσετε ένα σχόλιο Σύνδεση

Τηλέφωνα Επικοινωνίας