Γράφει η Μαρία Ακριβούση, διατροφολόγος, εθελόντρια συνεργάτης του ΚΕΠ Υγείας Δήμου Ρήγα Φεραίου

Η 16Η Μαΐου έχει καθιερωθεί ως η παγκόσμια μέρα ευαισθητοποίησης για την νόσο της κοιλιοκάκης, που κάθε άλλο παρά μόδα είναι. Είναι τρόπος ζωής!

Η κοιλιοκάκη είναι  ένα από τα συνηθέστερα αυτοάνοσα νοσήματα (1:100 άτομα νοσεί). Πρόκειται για μια ανοσολογική απάντηση του εντέρου που προκαλείται από τη γλουτένη. Η εμφάνισή της μπορεί να πραγματοποιηθεί σε οποιοδήποτε στάδιο ζωής του ανθρώπου, εμφανίζει κληρονομικότητα και δεν μεταδίδεται.

Ενωμένα Φροντιστήρια

Που υπάρχει όμως η γλουτένη?

  • Στο σιτάρι
  • Στο κριθάρι
  • Στη σίκαλη
  • Σε μικρότερο ποσοστό στη βρώμη

ΔΕΝ περιέχει γλουτένη το καλαμπόκι και το ρύζι

Συμπτώματα:

  • Απώλεια βάρους
  • Διάρροια/δύσοσμα αέρια
  • Φούσκωμα/μετεωρισμό/τυμπανισμό
  • Πόνο στην κοιλιά
  • Αναιμία

Υπάρχει ειδική εξέταση;

Η διάγνωση της κοιλιοκάκης πραγματοποιείται μέσω :

  • Αιματολογικών εξετάσεων (έλεγχος αντισωμάτων στον ορό του αίματος του ασθενούς )
  • Βιοψίας (γαστροσκόπηση για τον έλεγχο της βλάβης που έχει προκαλέσει η γλουτένη στο λεπτό έντερο )

Αντιμετώπιση- θεραπεία:

Η διατροφή είναι η μόνη λύση. Σε αντίθεση με άλλες ασθένειες ,η κοιλιοκάκη δεν επιδέχεται φαρμακευτικής θεραπείας η χειρουργικής αντιμετώπισης. Η θεραπεία αυτής έγκειται στην απουσία της γλουτένης από την καθημερινή μας διατροφή. Το έντερο επανέρχεται σταδιακά στην φυσιολογική του μορφή, αλλά η ολική απουσία συμπτωμάτων επιτυγχάνεται μετά από μακροχρόνια ,εφ’ όρου ζωής, διατροφή χωρίς γλουτένη.

 

ΨΩΜΙ

ΟΧΙ!

·        Ψωμί από σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι ,βρόμη

·        Ψωμί, πίτες για σουβλάκια

ΝΑΙ!

ü      Ψωμί από αλεύρι ρυζιού, πατάτα, ταπιόκα, καλαμπόκι

ü      Ψωμί πίτα και πίτα για δίπλωμα χωρίς γλουτένη

ΚΡΕΑΣ

ΟΧΙ!

·        Κρέατα μαγειρεμένα με συνηθισμένη γέμιση με ψωμί ,ψίχουλα η αλεύρι

ΝΑΙ!

ü      Φρέσκο ψάρι, κόκκινα κρέατα και πουλερικά είναι χωρίς γλουτών

 

ΑΛΕΥΡΑ

 

ΟΧΙ!

·        Σιτάρι

·        Σίκαλη

·        Κριθάρι

·        Μονόκοκκος σίτος

·        Βρόμη

·        Σιμιγδάλι

·        Άττα

·        Φάρο

·        Σκληρό σιτάρι

·        Έμμερ

·        Σπελτ

·        Καμουτ

·        Αλεύριfarina

 

ΝΑΙ!

ü      Σαγκο

ü      Ταπιόκα

ü      Κεχρί

ü      Καλαμπόκι

ü      Πατάτας

ü      Φάκες

ü      Ρύζι

ü      Σόγια

ü      Αμάραντος

ü      Αραρούτι

ü      Φαγοπυρο

ü      Σόργο

ΒΟΤΑΝΑ-ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

ΟΧΙ!

·        Μείγματα μπαχαρικών που μπορεί να έχουν προσθετό άμυλο σιταριού

·        ΝΑΙ!

ü      Τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά χωρίς γλουτένη

ü      Πάντα να ελέγχετε τα συστατικά

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Σχόλια

σχόλια

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.