Κρεατόσουπα με λαχανικά

Κρεατόσουπα με λαχανικά

Ιδανική επιλογή για τις κρύες ημέρες

Υλικά για 4 άτομα
  • 1 1/2 κιλό μοσχάρι από σπάλα κομμένο σε μπουκιές
  • 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
  • 10 μικρές πατάτες με τη φλούδα κομμένες στη μέση
  • 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
  • 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 3 κοτσανάκια σέλερι ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κουτ. σουπ. θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
  • 1 κουτ. σουπ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
  • 1 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σερβίρισμα
  • λίγα φύλλα μαϊντανού
Εκτέλεση
  1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε αρχικά το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας.
  2. Μόλις πάρει καραμελένιο χρώμα το αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και το σέλερι.
  3. Τα σοτάρετε λίγο και στη συνέχεια προσθέτετε τα καρότα και τις πατάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
  4. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Βάζετε πάλι στην κατσαρόλα το κρέας, ρίχνετε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
  5. Σβήνετε με το κρασί και αμέσως ρίχνετε και το νερό. Βράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες περίπου.
  6. Στη διάρκεια του βρασίματος προσέχετε τα υγρά στην κατσαρόλα και προσθέτετε λίγο χλιαρό νερό αν χρειαστεί.
  7. Μόλις η σούπα είναι έτοιμη αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα το κρέας και τα λαχανικά και αφήνετε μόνο το ζωμό στην κατσαρόλα.
  8. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι το οποίο σοτάρετε για 2 λεπτά.
  9. Φέρνετε το ζωμό της σούπας σε βρασμό και προσθέτετε το σοταρισμένο αλεύρι. Ανακατεύετε με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει ο ζωμός και να δέσει.
  10. Μόλις δέσει ο ζωμός προσθέτετε το κρέας και τα λαχανικά αν χρειαστεί προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή πασπαλίζοντας με φύλλα μαϊντανού.
Print Friendly, PDF & Email

Σχόλια

σχόλια

Ο κάθε αναγνώστης του karla.news μπορεί να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του στα σχόλια, όποιες κι αν είναι αυτές.

Ωστόσο κάθε σχόλιο πρέπει να εγκριθεί από τους διαχειριστές της σελίδας, οπότε δημοσιεύεται λίγη ώρα μετά την καταχώρησή του.

Τα μόνα σχόλια που απαγορεύονται και άρα διαγράφονται είναι όσα περιέχουν υβριστικές ή προσβλητικές εκφράσεις ή φωτογραφίες, αυτά που γράφονται μόνο για να προκαλέσουν αναταραχή ή προσωπική αντιπαράθεση με άλλους χρήστες (flaming), όσα διαφημίζουν εταιρίες, προϊόντα ή ανταγωνιστικές ιστοσελίδες και βέβαια τα κακόβουλα, βλαπτικά και επαναλαμβανόμενα μηνύματα (spam).

Ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας!

 

 

Search in Site

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν δημοσιεύετε.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.